Рекомендуем:

Статистика от Яндекса

Яндекс.Метрика

Свежие комментарии

Подписано на новости блога:

Топ 25 просмотров

>>Наш Форум<<



Рубрики


Архив

Где купить лосося в Праге — рассказываю

Хорошо помню как раньше мы всегда ездили покупать лосося в ТЦ покрупнее, например Теско или Глобус. В Теско часто был на выбор или карп или лосось свежий, а в свою очередь в Глобусе всегда был хороший выбор или лосося или так называемого морского карася, он же королевский что-то там, она же дорада.

Дорада кстати обалденно вкусная когда приготовленная хотя и относительно дорогая. С другой стороны лосось это универсальная еда которую можно есть сырой и не боятся что с нее что-нибудь с тобой станет. Но особенно здорово стало в последнее время — лосось стали продавать в огромном количестве во всех сетях, в билле, в лидле и прочих, в билле он подороже а вот в лидле цены очень приятные и очень он хорошо расфасофан, следовательно там мы и закупаем его в последнее время.

Приготовить его тоже очень легко. Главное не забудьте содрать шкурку. Далее можно порезать мелкими кусочками посыпать слегка солью и через час-два уже можно будет его жевать с хлебом, а если к этому блюду приложить еще и лимон, то вкус у рыбы будет просто неповторимый. Попробуйте, это действительно очень вкусно и очень недорого.

И уж точно гораздо полезнее чем кушать свинину или не дай боже другие колбасы и всякие гадости. Да и цена в 112 крон вот за такой кусочек очень даже приемлима как по мне

Где купить лосося в Праге

Комментарии

Комментарий от Игорь
Когда: Ноябрь 16, 2014, 14:09

Владимир, зачем сдирать шкуру? на ней же удобно нарезать, как рыбак ответственно заявляю.
Кусок нужно брать тот что ближе к голове, самое простое развести «тузлук» насыщенный солевой раствор и положить в него весь кусок на час, не дольше, на выходе малосольный лосось, почти семга))) и не надо его портить лимонами, вкус его самодостаточный уже.

Комментарий от Евгений
Когда: Ноябрь 16, 2014, 17:03

А мне больше нравиться сухая засолка, с добавлением сахара в пропорциях три к одному. Натереть и завернуть в пергамент. Выдержать от 12 часов до суток, в зависимости от толшины куска. Как Владимир предлагает — это, конечно вкусно, а как я — это еще вкуснее и безопаснее. К тому же храниться дольше с неизменяемым вкусом. Я, когда в море работал, таким образом краснуху солили.

Комментарий от Антон
Когда: Ноябрь 16, 2014, 20:13

А мне нравится натереть крупной солью, перчиком немного, укропчиком, и в плёнке в холодильник часов на 7-8. И да, со шкурой вместе. Пальчики оближешь. :)

Комментарий от Игорь
Когда: Ноябрь 16, 2014, 20:23

Господа, Ващи рецепты годны и вкусны безусловно, но к ЦЕЛОЙ рыбе, КРУПНАЯ соль, чуть сахара, в МАРЛЮ, не в пленку, в холодильник на сутки, потом убрать лишнюю соль, иначе пересолится, и не нужно никаких трав, укропов, лимонов….. не портьте рыбу

Комментарий от Игорь
Когда: Ноябрь 16, 2014, 21:59

Да, еще некоторые извращенцы грилят лосось, или варят, это уж ни в какие ворота, лучще выбросить сразу, хотя у финов есть блюдо лохикейто, уха на молоке из лосося, вкусно тоже очень.
Добавлять к лососю что либо кроме соли преступление против этой славной рыбы, дело вкуса конечно, и арбуз с чесноком ,селедкой кому то нравится, но правильно приготовленный лосось ни в чем не нуждается. Да, да простят меня чешские сети)), частенько они нарезку хранят довольно долго на витрине, я не стесняюсь проверить продырявив немного пленку упаковочную,если есть малейший запах, фтопку.
Хотя, ходил в море с архаровцами (архангелогородцы) , часто рыбка без душка им несъедобна была)))

Комментарий от Яна
Когда: Ноябрь 17, 2014, 09:28

А я лосося вот в таком виде не покупаю: ни в глазки ему не посмотреть, ни жабрики по цветовой гамме определить, ни по запаху не понюхать….

Рыбные отравления ( как говорят) одни из самых опасных!

Покупаю всегда целиком (4-5 кг, может быть и больше). ;-)
Жабры сразу вырезаю и выкидываю.

Разделываю: голова, хвостик, плавники и хребтина-на супчик (да, Игорь, именно по-фински, но не на молоке, а со сливками).

Часть-на стейки (тупо на гриле-тоже хорошо!), часть- филейчик на засолку.

Кожу всегда оставляю. :-D

Солю (как и Антон!): соль, сахар, перец (разный, свежемолотый) и укроп. Финны также делают, кстати.
Пересолить не боюсь: лосось часиков за 10 сам возьмет в себя соли именно столько, сколько нужно. :-D

Комментарий от Евгений
Когда: Ноябрь 17, 2014, 10:14

Ага! Данный пост имеет тенденции сравняться по популярности с украинско-майдановской тематикой! Ещё раз убеждаемся о правоте высказывания на счёт хлеба и зрелищ!
Яна, привет! Солидарен с Вами в выборе объекта засолки — никаких запакованных кусочков!! Всегда есть вероятность, что кто-нибудь эту упаковочку уже продырявил, Игорь тоже привет! А основных, для себя любимого, методов засолки я использую три. Просто соль, соль с сахаром и как Антон с Яной. Поверьте, если при засолке простой кеты добавить немного сахара, то она очень приблизится к сёмге. Игорь, сорри, не использую тузлук при засолки краснухи, ИМХО, но очень страдают вкусовые характеристики. Вот селёдка — да!

Комментарий от Игорь
Когда: Ноябрь 17, 2014, 10:29

Чё говрить то, приезжайте, угощу))) сравним как вкуснее)))

Комментарий от Игорь
Когда: Ноябрь 17, 2014, 10:38

Кстати, Яна, саамы финские не используют голову и кости, только филей))) сливки тоже можно, но они варят на молоке, я про лохикейто конкретно, все остальное тоже вкусно наверно, не пробовал)
Все что я писал про засолку касается только лосося атлантического, семги, с остальными породами красной рыбы возможно и нужны доп ингредиенты, чтобы улучшить вкус.
Фины добавляю специи в форель, семги у них нет, это только Норвегия или Россия. Не всякая красная рыба семга))

Комментарий от Евгений
Когда: Ноябрь 17, 2014, 11:04

Игорь, я бы с удовольствием снова приехал, да очередь твоя! Я ведь тебе ещё обед в ресторане должен! :-)

Комментарий от Игорь
Когда: Ноябрь 17, 2014, 11:04

Так, меня понесло)) покупать рыбину целиком нет смысла, если вы не рассчитываете съесть все сразу, вряд ли она просто охлажденная, скорее всего уже была заморожена, повторной заморозки не выдержит, только испортится. Если она из Норвегии, то там применяют шоковую заморозку, при минус 30 — 50 гр. В таком случае рыба не теряет своих свойств, белок не разрушается, главное правильно разморозить, не выше +5, иначе кирдык все стараниям.Кстати запах возникает именно после неправильной разморозки, поэтому приходится ковырять дырочки))
Засол в тузлуке для скороспелок, если уж очень хочется сразу насладиться))
Безусловно самое лучшее может быть только в одном случае, свежепойманная дикая рыба, сразу подрезанная, не сетевая, плюс крупная соль, марля, холодильник или лед, на выходе шедевральный вкус и наслаждение)))
Все остальное , способы приблизиться к идеалу, за неимением лучшего, хотя не так уж и плохо,…., только не говорите это поморам))не оценят, у них «рыбой» только один вариант называется, тот что описал.

Комментарий от Игорь
Когда: Ноябрь 17, 2014, 11:08

Не Евгений, лучше вы к нам))

Комментарий от Евгений
Когда: Ноябрь 17, 2014, 13:52

Игорь, ну все, слуноотделение у меня пошло, что у той собаки И.П. Павлова, что между Вышеградом и Музеумом;-)) Я бы с удовольствием снова в Прагу, но два раза за год пока достаточно. Следующая моя поездка по плану, если Бог позволит, в город где Яна живет. Две мои любви — Прага и Питер!

Комментарий от Владимир Подгорный
Когда: Ноябрь 17, 2014, 15:22

обалдеть сколько тут оказывается гурманов!!! Не знал, теперь буду чаще советоваться

Комментарий от Яна
Когда: Ноябрь 18, 2014, 13:25

В Финляндии из «красных», Игорь- есть только лосось и форель. Семги не видела.
Вы размер финских зарплат, пенсий и пособий знаете? Могут себе позволить варить рыбный суп исключительно из филея!

Я же говорю о том, что я делаю. Русская женщина. :-D

Евгений, привет!

Комментарий от Игорь
Когда: Ноябрь 18, 2014, 22:28

Знаю Яна, знаю, в России за эти деньги не пукнут даже.
Я ж про рецепты говорил а не про затраты.)))))
lohikeitto делается только из филе, из остального korva.
Кстати , 3-4 кг лосось, это форель,садковая.
Т.наз. лосось атлантический забивать с таким весом не выгодно, но это не значит что она не вкусная.
И вообще, все рецепты хороши,рыбы всякие вкусны, всем приятного аппетита)))

Комментарий от Яна
Когда: Ноябрь 19, 2014, 06:23

Да, Игорь. Согласна.
Что бы ни есть, лишь бы было, что есть. ;-) Как бы оно ни называлось.

«Языковой взрыв мозга для иностранца:»Пить есть?» — «Пить есть. Есть нет.» ©

Write a comment