Рекомендуем:

Статистика от Яндекса

Яндекс.Метрика

Свежие комментарии

Подписано на новости блога:

Топ 25 просмотров

>>Наш Форум<<



Рубрики


Архив

Чешская кухня или что такое запеченэ тестовины ))

Вот что-что, а тему чешской кухни я как то часто обходил стороной. И очень мало о ней писал. А между тем ваш скромный слуга большой поклонник кухни, не в смысле там поесть (хотя и это тоже) а в смысле поготовить. Ну хватит петь дифирамбы самому себе, давайте все же перейдем к самой сути. Вчера я впервые решил приготовить что-нибудь из чешской кухни. К тому же желание на это было огромное, и времени чуток пришлось выкроить. Управился я крайне быстро и называлось это блюдо Zapečené těstoviny (Запеченные тестовины).

Готовил я согласно чешскому рецепту который в оригинале выглядел так:

Uvaříme si těstoviny podle návodu na obalu.

Mezitím si připravíme omáčku. Na tuku z konzervy osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidáme párek nakrájený na kostičky a vepřovou konzervu také nakrájenou na kostičky. Smažíme, dokud se nám vepřové nerozpadne. Pak přidáme koření, rajský protlak, zamícháme a podlijeme trochou vody. Omáčku necháme přejít varem a odstavíme.

Těstoviny smícháme s touto omáčkou, vsypeme do vymazaného a vysypaného pekáče a dáme na 10 minut do předehřáté trouby. Poté těstoviny přelijeme rozšlehanými vejci, posypeme strouhaným sýrem a dáme na dalších 20 minut dopéct.

Zapečené těstoviny ihned podáváme.

Тем не менее, я прекрасно понимаю, что большинство читателей хоть и хочет узнать эту чешскую кухню поближе но многим просто-напросто язык мешает и его недопонимание, поэтому я по русски напишу конкретно как это готовится.

1. Берем и варим макарошки.
2. Пока варятся макарошки, берем режем лук мелко-мелко и обжариваем его на сковородке. В оригинале рекомендуют жарить на свином жире который извлекается из банки с тушенкой, но я жарил на подсолнечном масле. Хотя это на ваше усмотрение. В общем хоть на масле, хоть на жире.
3. Пока лучок жарится, берем «парэк» (так чехи называют чешские сосиски), точнее я их брал штучки четыре и мелко кубиками порезал. Далее как лук обжарился до золотистой корочки выкладываем кубики сосисок и содержимое из банки свиной тушенки на сковородку и жарим все это вместе с лучком пока свиная тушенка не развалится. По вкусу сыпем приправ, укроп итп.
4. Как тушенка развалится подливаем чуток воды и ставим сковородку в сторонку, пусть тушится. Между делом достаем макарошки и сливаем воду. Далее слив воду, высыпаем макарошки в сковородку и перемешиваем с содержимым (а это именно лук,сосиски и тушенка).
5. Берем посуду (в моем случае это была большая стеклянная чашка специально для духовки) и смазываем ее сливочным маслом. Далее высыпаем содержимое сковороды в нее и ставим все это дело в разогретую предварительно духовку на 10 минут.
6. Пока 10 минут это все дело в духовке готовится, берем 3-4 яйца и хорошо их взбалтываем. Также берем грамм 50-100 сыра айдам и трем его на терке. Как раз пока вы это сделаете пройдет заветных 10 минут и открыв духовку вы должны залить яйцами наши макарошки и сверху посыпать тертым сыром. Далее вся эта смесь ставится еще на 20 минут.
Лично я следил за процессом и ждал до появления золотистой корочки наверху (что и вам советую). Вуаля!
подается это все дело горячим, при наличии соленых огурцов можно порезанный пополам один огурчик добавить в тарелку с тестовинами. При соблюдении рецептуры получается просто обалденная вкуснятина! Рекомендую!

Комментарии

Комментарий от Евгений
Когда: Май 31, 2012, 02:12

Приготовил, позвал семью. Поели все, однако без особого восторга. Я думаю, что дело в том какую тушенку использовать. Я хоть и выбрал самую дорогую, но на сковороде она превратилась в некую жижку без особого мясного аромата :-(. А в целом — блюдо простенькое, легко и быстро готовится, этакая модерновая лапша по-флотски :-) ИМХО я бы ещё чесночку добавил.

Write a comment